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中西混搭出绝配 “泮塘五秀”速配西餐沙拉(图)

作者: 来源: 日期:2016-10-9 19:04:58 人气:5 加入收藏 评论:0 标签:中西混

原标题:“泮塘五秀”速配西餐沙拉

泮塘五秀特色沙拉配夏日健康蔬菜卷。

“味道”在广图传授粤菜知识 专家跟市民互动交流制作精髓

“食在”盛名在外,各式风味当中又蕴藏着什么技巧和意趣呢?昨天,由市政府新闻办公室和图书馆主办的“味道”第三季“广饮广食”互动活动携色香味登场,吸引过百老少市民到场体验。资深粤菜营运策划职业经理人、新派点心大师、 健康养生专家齐聚一堂,追溯粤菜渊源、分享烹饪趣事、指点夏日养生门道,展望粤菜未来发展。

在观众互动环节上,爱尔兰餐厅大厨携“泮塘五秀”出场,莲藕、马蹄(荸荠)、菱角、茭笋、慈姑这五种本土色彩浓厚的食材,以往是传统粤菜的好手,想不到搭配西式冷餐也成天衣无缝的绝配。

Hooley’s(活利仕)西餐厅大厨Harry欣然接受了“命题作文”,特意为这次“味道”带来“泮塘五秀特色沙拉配夏日健康蔬菜卷”的互动教学,特地为符合夏天口味的广府食材原料开疆拓土,揉进西餐沙拉。现场观众在大开眼界之余,还能亲自下场跟着做,即场“偷吃”后纷纷叫好。

市民罗先生自嘲“吃货”,吃遍大江南北而最为钟情粤菜。他认为,粤菜精髓就在于包容,不局限于食材与制法,追求创新。他表示,“食在”闻名遐迩,但长期以来缺乏提炼和包装,渐渐落伍于时代潮流,类似的互动和文化交流让人看到粤菜进步的希望。

据悉,“味道”是由市政府新闻办、图书馆共同主办的互动体验年度公益项目。项目分四个季度,分别围绕“年味”、“商味”、“韵味”、“滋味”设置主题活动。本季度为“韵味”,有兴趣的市民可留意活动公告,赴珠江新城的图书馆一尝免费的文化大餐。

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